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"Moderne, regional inspirierte Küche & erlesene Weine vom Sommelier"
So könnte man unsere Küche am besten beschreiben. Manchmal machen wir jedoch auch etwas ganz anderes.
Die abwechslungsreichen Kreationen von unserem Küchenchef Julian Meiswinkel werden Sie auf den Geschmack bringen.
Ob Menü, Snack oder ein Glas Wein von Sommelier Bruno Craveiro.
Eines ist bei uns immer gleich: unser hoher Anspruch an die Qualität. Und dass wir fast ausschließlich Zutaten von Lieferanten aus der Umgebung verwenden, die wir seit Jahren kennen und schätzen, ist selbstverständlich.
Unser Inhabergeführtes Restaurant begeistert durch eine große Weinauswahl, die sorgfältig ausgewählte Tropfen aus der Region und darüber hinaus umfasst. Die sensationellen Cocktails, kreativ und frisch zubereitet, runden das Erlebnis ab. Julians Küche, setzt auf regionale Zutaten, die in innovativen Gerichten neu interpretiert werden und den Geschmack des Schwarzwalds widerspiegeln. Wir bieten Weinworkshops an, in denen Gäste mehr über die Kunst der Weine lernen können. Kulinarische Events, die saisonale Highlights feiern, schaffen unvergessliche Erlebnisse und machen uns einzigartig.
Nach 20 Jahren in der Sternegastronomie stellte sich die Frage: Wie könnte ein modernes Restaurant aussehen, das höchste Qualität mit regionalem Bezug vereint? Inspiriert von der Schönheit des Schwarzwalds und den frischen, lokalen Zutaten, begann die Reise. Wir träumten von einem Ort, an dem Gäste nicht nur essen, sondern auch die Kultur und Tradition der Region erleben können. Mit Partnern aus der Umgebung, Wein & Cocktails , entstand ein Konzept, das Nachhaltigkeit und Handwerk in den Mittelpunkt stellt. So wurde unser Restaurant geboren – ein Ort, an dem Genuss & Ruhe ein Zuhause findet.
Ihr Gastronomiebetrieb zeichnet sich durch eine enge Verbindung zur Region und die Verwendung hochwertiger, lokaler Produkte aus dem Schwarzwald aus. Sie setzen auf frische, regionale Zutaten, die nicht nur die Qualität der Speisen garantieren, sondern auch die lokale Wirtschaft unterstützen. Mit Partnern wie der Handwerksbäckerei Liedke und der Metzgerei Glasstätter, Bier von Waldhaus bei Waldshut, Regionale Wein aus Bühl, Durbach, Weisenbach, Kraichgau, Eier von Weinauer Hof in Gernsbach, Forellenzucht Zordel am Dobel und Fleisch von Landleben am Kaiserling- D.Sämann in Gernsbach Scheuern.
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