Unsere Jury

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Da ich im Schwarzwald zuhause bin, ist mein erster Gedanke natürlich Heimat. Die regionalen Attraktionen, die ich erfreulicherweise regelmäßig genießen kann. Seien es die inhabergeführten Hotels mit ihrer Schwarzwälder Gastlichkeit oder Gasthäuser mit Schwerpunkt auf regionalen Zutaten und kreativer Schwarzwälder Küche. Oder auch die Vielfalt genussorientierter Heimatfeste, die auf Produkten aus unserer Region aufbauen. Mit dem Kuckuck Award verbinde ich zudem die herrlichen Schwarzwaldbauernhöfe mit ihren Urlaubsangeboten für Familien mit Kindern. Aber auch das Thema Qualität, da mit dem Preis auch Hotels und Gaststätten mit Geschäftsmodellen in den unterschiedlichen Bereichen der Nachhaltigkeit ausgezeichnet werden. Damit tragen wir aktiv zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit der Tourismuswirtschaft im Reiseland Baden-Württemberg bei.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Mir fällt es schwer, ein spezielles kulinarisches Highlight im Schwarzwald zu benennen. Hauptsache regional und saisonal.

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Der Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald und der Schwarzwald insgesamt sind eine Region, in der Genuss und Erholung unmittelbar miteinander verbunden sind. Eine wunderschöne Natur und die badische Lebensart ergänzen sich vortrefflich und ziehen Menschen aus nah und fern an. Und alle kommen voll und ganz auf ihre Kosten: Wanderer genauso wie Leistungssportler und Feinschmecker oder Leute, die nur einfach mal die Seele baumeln lassen wollen. In jeder Jahreszeit gibt es heimische Produkte und Spezialitäten von höchster Qualität, die Mund und Augen gleichermaßen beglücken. Die Kreativität, Gastfreundschaft und die Lebensfreude der Menschen hier vor Ort drücken unserer schönen Genießer-Ecke ihren unverwechselbaren Stempel auf.

In der Jury des Schwarzwald Genuss-Award dabei zu sein ist für mich deshalb Freude und Verpflichtung zugleich. Ich bin mir sicher: Der Kuckuck-Award ist auf dem Weg, sich zum Oscar des Schwarzwaldes zu entwickeln. Wie es sich aber gehört, schwarzwaldtypisch bescheiden, dafür aber unverkennbar herzerfrischend echt.

Was ist ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Persönlich bin ich gern überall dort, wo Gastlichkeit auf Qualität und Vielfalt trifft. Der Ideenreichtum der Küchen macht es mir leicht, hier bei uns zu genießen. Alles eingebettet in Tradition und eine wunderbare Natur.

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Als gebürtiger Ortenauer und Genuss-Mensch bin ich stolz auf die Vielfalt und herausragende Qualität unserer regionalen Produkte. Egal ob erstklassige Weine, prämierte Edelbrände, schmackhaftes Obst, die weltberühmte Schwarzwälder Kirschtorte oder der hausgemachte Schwarzwälder Schinken – der Schwarzwald und somit auch der Kuckuck Award stehen für Hochgenuss. Durch innovative Kreationen, Hingabe und Herzblut der vielen engagierten Hoteliers, Gastronomen und touristischen Leistungsträger erfreut sich der Schwarzwald national und international großer Beliebtheit. Mit dem Kuckuck Award setzen wir ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und Regionalität.

Was ist ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Ich persönlich freue mich ganz besonders auf Wildspezialitäten aus der heimischen Jagd oder auf Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat. Aber auch die Schwarzwälder Kirschtorte steht ganz oben auf meiner Speisekarte.

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?
Der Schwarzwald ist eine einzigartige Region und hat vieles zu bieten - das stellt nicht zuletzt der Kuckuck Award unter Beweis! Viele Schwarzwälder Produkte haben nationale wie internationale Strahlkraft. Dabei spielen Tradition, aber auch die Innovationskraft der Schwarzwälder eine große Rolle. Mit viel Leidenschaft und Herzblut stehen wir ein für unsere Spezialitäten und unser Handwerk. Wir freuen uns Partner des Kuckuck Awards sein zu dürfen und den "Macher des Jahres" mit auszuzeichnen. 

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?
Ich freue mich immer, wenn ich auf der Speisekarte Klassiker der regionalen Küche modern interpretiert finde oder in einer spannenden Kombination mit ungewöhnlichen Zutaten. Unterwegs in der Natur im Schwarzwald mag ich gerne einfache Gerichte, wie gut gemachte Bratkartoffeln mit Bibbeleskäs oder frisch gebackenen Flammkuchen mit Speck und dazu einen trockenen Weißwein.

Was verbinden Sie mit dem kuckuck-Award?

Da sind vielfältige Aspekte zu nennen: Zunächst einmal freut es mich, dass der kuckuck beim Publikum/den Gästen so gut ankommt – bei den ersten beiden Ausgaben wurden bereits mehr als 130.000 Stimmen abgegeben! Dann erinnere ich mich aber auch sehr gerne an die freudestrahlenden, glücklichen Gesichter der Gewinner, denn das zeigt, dass unser Award auch in der Hotellerie und Gastronomie eine hohe Wertschätzung genießt. Und nicht zuletzt macht es mich und alle am kuckuck Beteiligten stolz, dass es uns gelungen ist, die Scheinwerfer auf die beliebtesten Genusshelden zu richten, ihnen für ihren Einsatz zu danken und u.a. mit unseren neuen Kategorien auf wichtige, zukunftsbestimmende Themen für die Branche aufmerksam zu machen.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

So abwechslungsreich die Naturlandschaften des Schwarzwalds sind, so vielfältig sind auch die kulinarischen Optionen. Und ich bin neugierig und probiere gerne so viele wie möglich davon aus. Ganz besonders freue ich mich auf die Spargelzeit – für mich kommt da die Frische des neuen Jahres auf den Teller. Köstliche Spargelvariationen in Kombination mit den herrlich frischen, knackigen Weißweinen Badens – gibt es was Besseres?

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Der Kuckuck Award steht für die moderne Schwarzwälder Gastlichkeit – denn er verbindet herzliche Gastlichkeit mit Genuss, Lebensfreude und gelebter Authentizität. Und damit füllt der Kuckuck eine Lücke: Anders als bei üblichen Feinschmecker-Guides zählt das Erleben der Gäste und es gewinnt der ganze Schwarzwald, dessen viele kleine Geheimtipps vom Kuckuck ans Tageslicht gebracht werden.
Ich finde: Genau das macht den Schwarzwald so reizvoll. Dass es eben nicht die eine Location gibt, die alles überstrahlt oder den einen Stil, der alle verbindet. Der Schwarzwald von heute ist beeindruckend bunt, herrlich vielfältig und lädt immer wieder dazu ein, die Heimat vor der Haustür neu entdecken.
Gleichzeitig ist der Kuckuck ein Zeichen von Wertschätzung – und vielleicht auch ein Signal. Liebe Wirte, liebe Gastgeber: Wir sehen, was Ihr jeden Tag leistet. Und das ist allemal einen Kuckuck wert!

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Für mich persönlich? Kalbsrahmschnitzel! Da könnte ich mich reinlegen. Oder eine Durbacher Schneckensuppe mit Käsehaube. Leider findet man diese beiden Spezialitäten nicht mehr auf vielen Speisekarten. Dafür aber wird der Schwarzwald immer mutiger, kocht immer kosmopolitischer ohne dabei seine eigenen Wurzeln aus den Augen zu verlieren. In diesem Sinn sind der Waldfrieden von Volker Hupfer oder das Gioias von Francesco d’Agostino sicher absolute Highlights, über die man nach der Diktion des Michelin eigentlich nur sagen kann: Der Weg lohnt sich immer! Auf der anderen Seite aber sind es eben auch die Wochen- und Bauernmärkte, die Straußenwirtschaften und Heckenfeste und die spontanen Abende mit einer oder zwei Flaschen Wein in den Reben, die das Leben bei uns im Südwesten so herrlich machen!

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Hollywood im Blackwood Forest, Super Leistungen von tollen Familienunternehmen.

Was ist ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Kulinarisches Highlight.. Das fällt mir schwer. Überall findet man was tolles. Die Vielseitigkeit des Genusses vom guede Käs zume feine Tröpfli Wii, Vom Läberli zu de Bachforelle, und vom Zwetschgekuche zu de Öpfelküchli

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Seit 15 Jahren bin ich offizieller Schwarzwaldbotschafter. Es macht mich stolz, eine solch schöne Urlaubsregion auch außerhalb der Landesgrenzen repräsentieren zu dürfen. Als TV- & Eventmoderator hatte ich bereits das Vergnügen, den kuckuck-Award gemeinsam mit Josefine Schlumberger moderatorisch zu begleiten und deshalb befinde ich mich jetzt schon in großer Vorfreude auf die diesjährige Gala.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Ich persönlich liebe die große Vielfalt. Vom bodenständigen WUBIBRÄ (Wurstsalat mit Brägele und Bibiliskäs) im über 300 Jahre alten Raimartihof am Fuße des Feldbergs bis hin zur Sterneküche in Baiersbronn wird alles geboten, was das kulinarische Herz erfreut. Für mich ist unsere Heimat Black Forest eine kulinarische Oase des Glücks mit vielen tollen gastronomischen Betrieben, die jeden Tag ihr Bestes geben.

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?
Für mich steht der Kuckuck Award für die unglaubliche kulinarische Vielfalt, die wir im Schwarzwald haben. Unsere Preisträger finden sich in allen Nischen der Genusswelt von Bauernhof bis Sterneküche und genau das macht unsere Region so besonders.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?
Meine liebsten kulinarischen Genüsse im Schwarzwald sind immer die, die aus den hervorragenden regionalen Grundprodukten gezaubert werden. Das kann ein Gang auf Sterneniveau mit regionalem Bezug sein oder auch ein einfaches Butterbrot. Es schmeckt einfach am besten, wenn man Produkte dort genießt, wo sie herkommen.

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?
Für mich ist der Schwarzwald einzigartig. Die Vielfalt an regionalen Produkten, die in dieser schützenswerten Kulturlandschaft entstehen, aber auch die besonderen Menschen, die sich hinter diesen Produkten verbergen. Leidenschaft, Fleiß, unermüdliche Schaffenskraft, Herzblut und eine gewisse Zurückhaltung prägen bis heute das Bild der Schwarzwälder. Traditionen werden bewahrt, über Jahre hinweg weitergeführt, und häufig mit der nächsten Generation auch neue, innovative und spannende Wege eingeschlagen, immer aber mit dem Bestreben die eigene Herkunft und die Tradition stets im Blick zu behalten.
Der Kuckuck Award bietet die Möglichkeit diese besonderen Menschen mit ihren besonderen Spezialitäten und Konzepten zu würdigen.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?
Ich bin in Oberkirch aufgewachsen und liebe die facettenreiche Kulinarik im Schwarzwald und in unserer Region. Kindheitserinnerungen wie Kartoffelsuppe mit „Apfelküchle“, Wurstsalat, Renchtäler Rahmkäse und dazu ein gutes Schwarzwälder Bauernbrot sind für mich bis heute nicht wegzudenken.
Mich begeistert im Schwarzwald immer wieder die Dichte an kulinarischer Höchstleistung. Von der einfachen Besenwirtschaft, über gutbürgerliche Gasthäuser bis hin zur Sternenküche. Ich finde es vor allem spannend mit traditionellen, regionalen Produkten neue, moderne Kombinationen zu wagen.
Mich faszinieren aber auch die vielen regionalen Spezialitäten und gerade bei uns in der Ortenau die vielen Früchte, mit denen auch wir in unserer Brennerei jeden Tag arbeiten dürfen.
Für mich persönlich ist ein Flammkuchen mit einem Glas Riesling in meiner Lieblingsstrauße ein absolutes Highlight, genauso aber auch ein klassisches Menü mit ein wenig Finesse im familiengeführten Gasthaus. Die Herzlichkeit und Gemütlichkeit sind für mich genauso wichtig wie die Kulinarik selbst. Die Abrundung eines Essens mit einem Bühler Zwetschgenwasser oder einem Schwarzwälder Wildzibärtli ist für mich, die in einer Brennerei aufgewachsen ist, natürlich ein absoluter Genussmoment.

Was verbinden Sie mit dem Kuckuck Award?

Der Schwarzwald ist für mich die Genussregion Nummer 1. Dies spiegelt der Kuckuck Award in seinen Kategorien wider. Vom Sternerestaurant bis zum Landgasthof, vom Luxushotel bis zum Trekkingplatz. Regionale Produkte von hervorragender Qualität sind die Basis dafür. Sie werden von kreativen Gastgebern auf höchstem Niveau zubereitet. Von Nord nach Süd – der Schwarzwald lebt von und mit der grandiosen Natur, die schon Genuss an sich ist und von den vielen Unternehmerinnen und Unternehmern. Ich freue mich, dass die Kategorie „Newcomer“ in diesem Jahr neu dabei ist. Neben den gestandenen Gastgebern sind die Gründerinnen und Gründer, die Genuss auch mal anders interpretieren, die Zukunft unserer Tourismusregion.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Ich liebe die klassische schwäbisch-badische Küche, die in vielen ausgezeichneten Restaurants in der Region angeboten wird. Unsere Naturparkwirte sind hier besonders zu nennen. Doch auch kreative junge Küche  – oftmals in ganz kleinen Locations – vegan, veggie und vor allem regional, das alles probiere ich gerne aus.

Was verbinden Sie mit dem kuckuck-Award?

Der Schwarzwald ist Erholung, Outdoorparadies und einzigartige Kulturlandschaft – letzteres ist auch der Verdienst der vielen Milchbäuerinnen und -bauern. Durch den Erhalt traditioneller Schwarzwaldhöfe, durch Weidehaltung und Forstwirtschaft sorgen sie dafür, dass der Schwarzwald Einheimischen und Gästen Entspannung, Spaß und – ganz wichtig – Genuss bietet. Der Schwarzwald steht für einzigartige Gastronomie und Hotellerie, wo liebevoll Handwerk, Innovation und Tradition verbunden werden. Egal, ob Drei-Sterne-Restaurant, Dorf-Café oder rustikale Straußi – dahinter stehen leidenschaftliche Macherinnen und Macher, deren Leistung mit dem kuckuck-Award gewürdigt wird.

Was ist Ihr kulinarisches Highlight im Schwarzwald und warum?

Als gebürtiger „Badenweilermer“ ist der Schwarzwald für mich persönlich vor allem Heimat. Kulinarisch reicht die Vielfalt vom Wein, über Schäufele mit Härdöpfel-Salat (Kartoffelsalat) und Töchterle (Feldsalat) bis hin zur Schwarzwaldmilch Schoki – die jedes Mal aufs Neue Kindheitserinnerungen weckt. Absolutes Highlight ist jedes Jahr eine lange Rote mit Zwiebeln und einem Schwarzwälder Bier beim Scheibenfeuer auf der Sophienruhe.